Notre carte
Voilà plusieurs années que notre restaurant la Bergeraine propose une cuisine traditionnelle et bistronomique au cœur du plateau des Mille-Étangs. Dans un cadre élégant et intimiste, vos hôtes Laurence et Olivier GUERIN défendent une approche culinaire simple et authentique : miser sur la fraîcheur, le local et la qualité, plutôt que sur la quantité. Produits du terroir préparés avec amour, recettes traditionnelles revisités, plats végétariens, assiettes dressées avec soin et précision : qu’il s’agisse des plats du jour ou de la carte évolutive du moment, le plaisir culinaire est au rendez-vous !
Une carte réduite pour plus de pertinence
Tous les deux mois, la carte de La Bergeraine se renouvelle – à titre d’exception, la truite et le foie gras restent des incontournables tout au long de l’année. En règle générale, elle se compose de 4 entrées, 4 plats et 5/6 desserts, tous entièrement fait-maison. Sont mis à l’honneur des viandes de caractères, des légumes de saison, des légumes anciens et oubliés. Ces derniers sont aussi au centre d’entrées et de plats végétariens.
Pour accompagner nos pièces maîtresses et nos légumes, nous proposons régulièrement de la polenta faite maison, ou encore des Spätzle (pâte alsacienne) également faits maison.
Un aperçu de nos créations culinaires
À La Bergeraine, il y a de quoi combler toutes les envies gourmandes, des amateurs de légumes anciens aux férus de poissons et viandes, sans oublier les 100% végétariens. C’est avec inventivité, spontanéité, élégance et convivialité que le chef Olivier GUERIN utilise des produits de saison, frais, car provenant des alentours…et si possible, bio.
Parmi nos incontournables, retrouvez un menu avec des spécialités à base de truite de Mille-Étangs. Nos truites proviennent de la pisciculture responsable du Breuchin, située à Amont-et-Effreney au cœur du plateau : dans une eau de source parfaitement saine, elles sont nourries avec amour et une alimentation équilibrée.
N.B : Certains plats peuvent contenir un ou plusieurs allergènes. Nous prêtons alors une grande attention aux personnes présentant des allergies ou des intolérances. Dans ces situations, nous nous engageons à trouver une solution pour proposer des plats sur-mesure.
NOS ENTRÉES
| FOIE GRAS « MAISON » et son chutney | 21€ |
|
GRAVLAX DE TRUITE sur son lit de salade verte agrémenté d’une mousse de chèvre frais |
17€ |
| VELOUTE DE LEGUMES agrémenté de brisures de châtaignes, croutons et huile de noisette | 12€ |
| CROUTES FORESTIERE |
16€ |
Certains plats peuvent contenir une ou plusieurs allergènes.
En cas d’allergie ou intolérance à l’un d’entre eux, merci de nous en avertir et de consulter la liste à votre disposition.
NOS DESSERTS
| MOELLEUX CHOCOLAT, coulis fraise | 11€ |
| CREME BRULEE abricot | 10€ |
| CHARLOTTE AUX FRAISES & CHOCOLAT BLANC | 10€ |
| COUPE « Printemps fleuri » : glace à la violette, glace fraise, Chantilly, éclats de meringue | 10€ |
| LE GOURMAND (café, thé ou tisane) | 10€ |
| Suppléments : 0.50€ crème, 1€ allongé, 2€ allongé crème | |
| CHAMPAGNE GOURMAND | 18€ |
| IRISCH COFFEE | 11€ |
| CAFÉ LIÉGEOIS | 9€ |
| COUPE COLONEL | 10€ |
| AFFOGATO (2 boules de glaces vanille noyées d’un café chaud) | 7€ |
| ASSIETTE DE 3 FROMAGES | 12€ |
Certains plats peuvent contenir une ou plusieurs allergènes.
En cas d’allergie ou intolérance à l’un d’entre eux, merci de nous en avertir et de consulter la liste à votre disposition.
NOS PLATS
| TRUITE aux amandes (désarêtée) Accompagnée de pomme de terre vapeur & légumes |
31€ |
| CORDON BLEU de volaille au comté sauce champignons Accompagnée d’un gratin dauphinois & légumes |
27€ |
| BALLOTIN de truite à l’Ail noir Accompagnée de risotto d’épeautre aux champignons et légumes |
26€ |
| FILET DE TAUREAU sauce Pinot Noir Accompagné d’un écrasé de patate douce au sel fumé & légumes |
28€ |
| PLAT VÉGÉTARIEN | 22€ |
| MENU ENFANT (jusqu’à 12 ans) | 13.50€ |
Certains plats peuvent contenir une ou plusieurs allergènes.
En cas d’allergie ou intolérance à l’un d’entre eux, merci de nous en avertir et de consulter la liste à votre disposition.
Nos menus et nos formules
Le lundi, mardi et vendredi – Midi Uniquement – sauf week-end et jours fériés
Plat unique : 17€
Plat + dessert : 22€
Menu « Affaire » (uniquement le midi et en semaine, sauf jours fériés)
Formule à 38 euros :
(Entrée + Plat + Dessert du jour)
Menu enfant
Formule à 12 euros :
( Plat + Dessert )
Menu unique pour les jours de fêtes
Veuillez-nous consulter directement pour en savoir plus.
Banquet (repas de groupes jusqu’à 50 personnes)
Demandez-nous un devis pour connaître nos tarifs adaptés.
N.B : nous proposons également notre carte à emporter. Nous vous invitons à passer votre commande, la veille ou 2h minimum avant le service du midi et du soir.
Pour tout autre renseignement concernant notre cuisine traditionnelle et bistronomique au cœur du plateau des Mille-Étangs, ou encore nos menus, nous avons mis à votre disposition un formulaire de contact en ligne.